モニターでいただきました

ワイルドブルーベリーのジャムを使って

ジャムパンを作ってみました

パンは蒸し焼きしたので

外側がサクっとして中はフワフワ

パンを手で割くと

ワイルドブルーベリージャムがタラ~

美味しすぎます!!

病みつきになっちゃいます

d0180399_15392151.jpg


<<材料>>4人分
強力粉           120g
薄力粉           15g
バター            10g
砂糖             大1と1/2
塩              小1/2
牛乳             10cc
卵               1/2
水               55cc
ワイルドブルーベリージャム   大8

<<作り方>>
①パン焼き機のケースにジャム以外を入れて
混ぜるd0180399_1551622.jpg






②次に1次発酵まで終わった生地にジャムを包んで
ケースに入れ直して、今度は
パン焼き機の中で蒸し焼きしますd0180399_15514756.jpgd0180399_1552355.jpgd0180399_15521922.jpg







こちらがいただいたジャム

d0180399_15553322.jpg



パン全体はこちら

d0180399_1558789.jpg


焼きたてのパンを割くと

d0180399_15591512.jpg


熱々~^^;


ぜひ試してみてくださいね(^_-)-☆

今の時期ならレモン入りの甘~いダージリンレモンティー

なんか爽やかで、このパンに合うと思います


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# by Nice554 | 2012-08-19 16:08 | パン

ミニにんじん集合!

やっとミニ人参が収穫できました

春に種を蒔いて

時間かかりました

しかも同じ種なのに

みんなそれぞれ大きさが違います

可愛いでしょう(*´`)

食べるとポリポリと音がします

そして

人参君にぴったりなディップを

ハウスGABANのクミンを使って作りました

d0180399_1123558.jpg


<<材料>>
マヨネーズ              大4
スイートピクルス           大2
クミン                 少々
レモンの絞り汁           少々

<<作り方>>
混ぜるだけd0180399_1172714.jpg






ピクスルが甘いタイプなので

お砂糖など入れなくても甘めに仕上がります

レモン汁で爽やか!

クミンでいい香り!

蒸し暑い夏にお勧めのディップです^^



収穫したての人参

d0180399_1164893.jpg



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スパイスを使った野菜料理レシピ
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# by Nice554 | 2012-08-17 11:14 | スパイス大使

パンケーキのお花

モニターでいただいた ワイルドブルーベリーをマッシュしたなめらかジャム

を使って

朝食用のパンケーキを作ってみました

エシレのバターを使いましたが

ワイルドブルーベリージャムとよく合います^^

d0180399_19541733.jpg


<<材料>> 2人前
ホットケーキミックス                     100g
卵                                 1個
ヨーグルト                            大4
牛乳                               40cc
ワイルドブルーベリーをマッシュしたなめらかジャム  適量
バター                              適量

<<作り方>>
①ボールに材料を入れてよく混ぜる
d0180399_19585560.jpg
②フライパンに少量ずつ入れて6枚焼く
③パンケーキの上にバターとジャムをのせる


d0180399_2004995.jpg


こちらがいただいたジャムです

d0180399_2014638.jpg




パンケーキにヨーグルトを入れると

程よい酸味にふっくらと仕上がります





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# by Nice554 | 2012-08-15 20:06 | 朝食

FOXEYのエコバック

日本橋までご用がありまして

大好きなFOXEYのお店にも寄って

素敵なお洋服に見入っていると

最近流行りの箱入りカタログを見つけ

何だろうと見ていると

保冷できるエコバックなんですよとの説明を受け

素敵だな~と思って値段を見てみると

驚いた @0@

千円!?

FOXEYさんの物は全てがそれなりのお値段がします

でも

このエコバック安い!

即座に買ってしまいました

やっぱりデザインが素敵ですもの^^

お野菜ではなく

ぜひ水着を入れてプールに行きたいと思います

それがこちら

d0180399_1045330.jpg


d0180399_10451660.jpg


d0180399_10454436.jpg


d0180399_10455861.jpg



デザイナーの前田さん オードリーヘップバーンのように素敵です!
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いただいた袋があまりに素敵だったので
白黒で撮ってみました
d0180399_10462751.jpg



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# by Nice554 | 2012-08-14 10:58 | 暮らし
パパさんがお盆休みに入り

グルメちゃんも1日お休みということで

お庭でバーベキューしました

我が家には蚊よけのテントがあるので

蚊を気にせずにテントの中でバーベキューができます

芝生の上でビールを飲みながら
(グルメちゃんは6月に仕込んで完成した梅ジュース)

炭火でお肉を焼くといい香り

時々さ~っと風が吹いて

まるでキャンプ場に来たかのよう

最近はLEDのランプのおかげで夜でも明るいです

予備校通いのグルメちゃんも

遠くにいけなくても

ちょっぴりアドベンチャー気分で嬉しそう^^

あともうひと踏ん張り

お肉食べて頑張れ~!!!

ということで夜は焼肉でしたが

お昼は簡単にバゲットサラダを作りました

バゲットとソーセージとオリーブにゴーヤだけで出来ちゃう

超簡単レシピ

オリーブオイルがたっぷり染み込んで美味しいんですよ

あっという間になくなっちゃいました T_T

d0180399_9273452.jpg


以前も書きましたがゴーヤのイボイボを取ると

苦味が軽減されるので食べやすくなります

ゴーヤのイボイボは皮むき器で取ってください

d0180399_9443376.jpg






<<材料>>3人前
バゲット             2/3
黒オリーブ           1缶
チョリソー            1袋
ゴーヤ              1/2本
オリーブオイル         大6
4種のペパーミックス     適量
あらびきガーリック      適量
にんにく             1片
スープセロリ           少々

<<作り方>>
①お鍋に大3のオリーブオイルを入れて薄切りしたにんにく
を入れて香りが出たら薄切りしたゴーヤをしっかり炒める
d0180399_9202176.jpg
②斜め切りしたチョリソーを炒めると油がでてきますので
d0180399_9205367.jpg
そこへ小さく切ったバゲットとオリーブを入れて
よく炒めます
d0180399_9212486.jpg
③ペパーミックスで味付けしたらさらに大3のオリーブを加え
軽く混ぜたら上からあらびきガーリックをたっぷりかけて完成





バゲットを噛むとジュワーっとオリーブオイルが口中に広がります^^

d0180399_9291632.jpg



ハウスのこんがりあらびきガーリックがサクサク

バゲットサラダをグレードアップしてくれます!



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# by Nice554 | 2012-08-13 09:35 | スパイス大使
さて、ハウスさんからいただきましたモニター商品の

あらびきガーリックとホワイトペパーを使いまして

夏野菜たっぷりでカジキちゃんをソテーしてみました

d0180399_18582246.jpg


<<材料>>1人前
カジキまぐろ             1枚
スープセロリ             適量
調理用トマト             1個
玉ねぎ                 1/2
あらびきガーリック          少々
ホワイトペパー            少々
4種のペパーミックス         少々
オリーブオイル            大1
ホワイトワイン             適量

<<作り方>>
①フライパンに油をひいてまぐろ
細かく切ったトマトと玉ねぎを入れ炒め
最後にセロリを加え味付けする
(トマトは種を取っています)
d0180399_1945767.jpgd0180399_1953640.jpg
②ワインを入れ、少し蒸し煮したら出来上がり






あらびきガーリックがいい味だしてます

d0180399_1944278.jpg




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スパイスを使った野菜料理レシピ
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# by Nice554 | 2012-08-10 19:12 | スパイス大使
最近、少しずつ涼しくなってきた様な気がします

まだまだ暑いのですが・・・

レスリング48k級の小原日登美さんの金メダルには

感動してもらい泣きしてしまいました

紆余曲折を乗り越えての金メダル

本当におめでとうございます!

♡ お2人のオリンピック仕様の指輪が素敵☆彡

他の皆さんも色々なドラマを乗り越えて

オリンピックに出場されているんですよね

毎日感動です T_T


さて、白玉とマンゴーでデザートを作ってみました

普段白玉ぜんざいを愛してやまないのですが

夏らしい白玉が食べたくて^^

d0180399_18344434.jpg


<<材料>>2人前
白玉粉               80g
マンゴージュース         80cc
豆乳                 100cc
黒蜜                 適量
はちみつ              適量
氷                  少々

<<作り方>>
①白玉粉とジュースをまぜ合わせて耳たぶくらいの
柔らかさにする
d0180399_18415493.jpgd0180399_1842085.jpg
②お鍋に水を入れて沸騰したら丸めた白玉を入れて
浮き上がったらすくって、氷水で冷やす
d0180399_18424989.jpg





③器に豆乳を入れ、黒蜜を入れて甘さを調節して
マンゴー白玉と氷を入れて出来上がり
より甘いのがお好きな方ははちみつを加えてください

シュガーカットもお勧めです!^^


マンゴーの甘~い香りの白玉はいかが?

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# by Nice554 | 2012-08-09 18:51 | お菓子
さて、パリ旅行のお話も最後となりました

今回はユーロ安ということもあり

美味しいものをいっぱい食べることができました

普段のパリに接することもできて

少し、フランスへの今までの印象が変わった様な気がします

個人主義で有名なフランスですが

日常のパリは温かく、人情味にあふれていました

そして、とても日本人のことを大切に思ってくださっている

ということを、人々に触れる度に感じました

これもパリを訪れている多くの先人たちのおかげかなとも思いました

バカラの本店でお店に入ると素敵なグラスで

お水をサービスしてくださったり

モネの自宅の浮世絵の多さに驚いたり

数えるとキリがないくらい

素敵な素敵な時間を過ごせたような気がします



さて、パリでのクロワッサン ア ラ クリーム アマンドの秘密ですが

パリのパン屋さんでは売れ残ったクロワッサンに

クリームをはさみ、上からクッキー生地をのせて焼き

次の日売っているという情報をパリジェンヌからゲットしました

クロワッサンアマンドは中華料理でいう

飲茶だったんですね

でも、でも、売れ残りでも 立派な一品に変身しています!

毎日、アマンドが食べられたらどんなに幸福でしょう~

ということで、市販のクロワッサンを買ってきて

自分でクリームを作って塗ってみました

ただ、ものすごいバターの量なので

上のクッキーは省略しました

カロリーを考えただけで恐ろしくなります

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<<材料>>
クロワッサン             4個
バター                 60g
砂糖                  70g
アーモンドプードル         60g
黄身                  1個
スライスアーモンド          適量
粉糖                   少々

<<作り方>>
①ボールに柔らかくしたバターと砂糖を入れてよく混ぜる
d0180399_10101880.jpg
②黄身を入れてよく混ぜる
d0180399_10103872.jpg
③アーモンドプードルを入れてさらに混ぜるd0180399_10121648.jpg
④2つに切ったクロワッサンにクリームを挟んで
d0180399_10124371.jpg





スライスアーモンドに少しクリームをつけて
パンの上に乗せていく
⑤オーブンで10分ほど焼く(焦げないように気をつけながら)
⑥上から粉糖をかけたら出来上がり


d0180399_1084016.jpg



素敵なモネの庭写真

まさに絵画と同じ!

d0180399_10162450.jpg



カモのフォアグラ美味しかった!(ピンボケすみません)
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バカラの館はゴージャス!

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いろんな意味で刺激を受けた今回のパリ

またいつか行けたらいいな^^

メルシーボク  パリ



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# by Nice554 | 2012-08-08 10:29 | フランス旅行記

アジアンヌードル

暑いですね~

今年は熱中症になる方が多いようです

こんな時は辛いものが食べたくなります

冷蔵庫にビーフンを戻したものが余っていたので

昔アメリカに住んでいた頃よく通っていた

ベトナム料理のお店で好きだった

スープ付きビーフンを作ってみました

牛肉の薄切りですが

結構、いいお出しがでます

日本だと炒めるというイメージですが

ラーメンのように食べても美味しいです!

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<<材料>>1人前
ビーフン(戻したもの)         100g
水                     400cc
牛肉薄切り               100g
玉ねぎ(小)               1/2
小エビ                  ひとにぎり
もやし                  適量
パクチー                少々
4種のペパーミックス (ハウス)  少々
塩                    お好みで
チキンスープの素          大1
ナンプラー               大2
スイートチリソース          大1

<<作り方>>
①お鍋に水を入れて沸騰したら牛肉と玉ねぎを入れて5分ほど煮る
②胡椒、塩、ナノウラー、チリソースで味付けしてから
ビーフンを入れて少し煮る
③お皿に盛って上からもやしとパクチーをかけたら出来上がり


スイートチリソースににんにくが入っていますが

ない場合、豆板醤とみじん切りしたにんにくを入れても美味しいです。



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# by Nice554 | 2012-08-07 17:41 | レシピ
モニターでいただきました

北米産ワイルドブルーベリーを使って

ブルーベリータルトを作りました

野生種ワイルドブルーベリーはドライフルーツになっていますので

作ったタルト生地にカスタードクリームをのせて

上にパラパラとブルーベリーをのせるだけ

簡単です!

d0180399_11553996.jpg



<<材料>>大1個と小4個(生地とカスタード)
1薄力粉                  150g
 粉砂糖                  50g
 卵                     1個
 バター                   60g

2卵黄                    3個
 砂糖                    60g
 薄力粉                   20g
 牛乳                    200cc
 バニラエッセンス             少々
 牛乳                    大1

3 ワイルドブルーベリー         適量(2個分)

<<作り方>>
①フードプロセッサーに1の材料を入れてなめらかになるまで回す
②ラップに包んで冷蔵庫でしばらく休ませる
③ボールに卵黄と牛乳大1と砂糖1/2を入れて混ぜ
さらに薄力粉も入れて混ぜる


④お鍋に牛乳と残りの砂糖を加えて火にかけて
沸騰直前まで温める
⑤3に4を加えて中火で艶がでるまで混ぜる
⑥バットに広げてさます
⑦2の生地を広げて薄くのばし型に入れていく
⑧縮まないようにフォークで何ケ所か刺して
重石を乗せて180度で15分ほど焼く(小さい型と大きい方は
若干時間を変えてください)
⑨タルト型にカスタードクリームを敷いてワイルドブルーベリーをのせる



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# by Nice554 | 2012-08-06 12:53 | お菓子

マンゴータルト

フランスではとっても美味しいタルト達に出会いました

生地は厚めで固め

しっかりしています

日本に帰ってから頭の中がタルトでいっぱい

バターの香りいっぱいのタルト食べた~い

最近よくメキシコ産のマンゴーが店頭に並んでいます

そこで

マンゴータルトを作ることに

フランスで買ってきたお皿に乗せてみました

d0180399_222319.jpg


マンゴーが太陽の下でサンサンと輝いています

もちろんマンゴーがトロトロで甘~く

下の生地がサクサク

幸せですヽ(*´∀`)ノ

最後の仕上げの杏ジャムは

クックパッドでご好評をいただいてます

ルクエ11分で杏ジャムを使いました

よろしかったらこちらもご覧ください





<<材料>>大タルトと小4個
1薄力粉                  150g
 粉砂糖                  50g
 卵                     1個
 バター                   60g

2卵黄                    3個
 砂糖                    60g
 薄力粉                   20g
 牛乳                    200cc
 バニラエッセンス             少々
 牛乳                    大1

マンゴー                   1個
桃                       1個

杏ジャム                   適量
水                       少々

<<作り方>>
①フードプロセッサーに1の材料を入れてなめらかになるまで回す
②ラップに包んで冷蔵庫でしばらく休ませる
③ボールに卵黄と牛乳大1と砂糖1/2を入れて混ぜ
さらに薄力粉も入れて混ぜる

d0180399_153999.jpg
④お鍋に牛乳と残りの砂糖を加えて火にかけて
沸騰直前まで温める
⑤3に4を加えて中火で艶がでるまで混ぜる
⑥バットに広げてさます
⑦2の生地を広げて薄くのばし型に入れていく
⑧縮まないようにフォークで何ケ所か刺して
重石を乗せて180度で15分ほど焼く(小さい型と大きい方は
若干時間を変えてください)
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⑨型にカスタードクリームを敷いて薄切りにしたマンゴーをのせる
⑩杏ジャムに少し水を加えレンジで40秒ほど加熱してから
マンゴーの上に塗る


暑い夏にマンゴータルトは最高です!





こちらがパリで買ってきたお皿
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素敵でしょう^^




お店もまるで美術館のようでした

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こちらはピーチタルト

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# by Nice554 | 2012-08-04 03:23 | フランス旅行記

ピリッと黒ゴマ豆腐

毎日暑い(;^_^A ですね~

こんな時は冷奴が食べたくなります

ハウスの4種のペパーミックスをかけて

いただいたところ

美味しい!

冷奴といえばお醤油か酢醤油

それはそれで美味しいのですが

何か別の味付けで食べてみたい

ピリっと胡椒が効いて

塩加減もちょうどいいです

ビールのおつまみにもお勧めです

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<<材料>>
黒ゴマ豆腐             適量
4種のペパーミックス      適量


ただかけるだけですので簡単です



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# by Nice554 | 2012-08-02 07:53 | スパイス大使
さて今日は、フランス滞在中に出会ったビールを

ご紹介したいと思います

たまたまスーパーに置いてあり

唯一冷やしてあったので

買って帰り飲んでみました

な、な 何と

ちょっぴり甘くてコクがあって

まるで地ビールのようではありませんか^^

もうたちまち Fall in love

Leffe というベルギーのビールなんです

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このビールはレフ修道院から生まれたビールで

第二次世界大戦後、財政困難から生産ラインを外部の醸造所に譲りアビィ・ビール

レフとなり、現在はインターブルー社が

ライセンス生産していた醸造所を買収して作っているそうです

日本に帰って来てから

ぜひ飲みたいので探してみたら

何とアサヒビールから売りだされていたのです

さすが日本のビール会社

美味しいものはご存知なんですね

HPが出ていますのでぜひご覧になってください

私が飲んだタイプはルビーといいます

それは日本では売っていないようですが

フルーティーな種類であれば味的にはかなり近いと思います

まだまだ知らない美味しいものが

ヨーロッパにはありますね

滞在中、夜疲れて冷凍食品を食べたのですが

これがまた美味しい!

フランス料理が電子レンジであっという間に食べられる

あ~日本で売ってほしい~

特にお気に入りは(スペイン料理だけど)

このパエリアはもうもうめちゃくちゃ美味しかったです!!

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他にもトマトの詰め物や海老のスープ

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ぜひ日本でも売ってくださ~い

と誰に叫んでいるんでしょう?ははは(≧∇≦)



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# by Nice554 | 2012-08-01 06:41 | フランス旅行記
今日はモニターでいただきました

ハウスの4種のペパーミックスを使って

イギリスを代表するフィッシュ&チップスを作ってみました

ピリッとした辛さが大人の味です

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<<材料>>2人前
すきみタラ               2枚
小麦粉                 適量
卵                    1個
パン粉                 適量
ジャガイモ(大)            2個
サラダオイル              適量
ペパーミックス             適量
バルサミコ酢              適量


<<作り方>>
①たらにペパーミックスをかけ小麦粉をまぶし、卵につけ、パン粉でくるむ
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②ジャガイモを細長く切る
③1,2を揚げる
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④ジャガイモの上にたっぷりペパーミックスをかける


お好みでバルサミコ酢やビネガーをかけてどうぞ


ジャガイモは大きいタイプで作りますとホクホクして美味しいですよ^^

大雑把に作れるところが嬉しい(#^.^#)です


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スパイスを使った時短料理レシピ
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# by Nice554 | 2012-07-31 00:58 |
さて、今日はフランスでいただいたワインについて

滞在していたアパートの近くに

Legrand Filles et Fils というワイン屋さんが

パッサージユという素敵な商店街の中にあるのを見つけました

パッサージュとは、天井のついた商店街なんです

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外から見るとワインがいっぱい

しかもちょっとしたカウンターが見えます

これは美味しいワインが飲めるのではと

入ってみると


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もうお昼もすぎ中途半端な時間だからハムとチーズくらいしか

ないけどよかったらどうぞと行ってくださり

ワインをいただくことに

私はシャドネが大好きななんです

しかもカリフォルニア産が

でもフランスはワインの本場

そこでシャドネ種の美味しいワインを選んでください

とお願いし

どんなタイプの味がお好みですか?と聞かれ

あまりヘビーでなくフルーティーなタイプでとお願いしましたら

それでは

最初はフルーティー そして最後にスパイシーな香りが

漂ってくるタイプはいかがでしょう?と言われ

頭の中で

想像力が全開になっちゃいました

どんな味なんだろうと思うとワクワクしてきました

さっそく出していただき一口

あ~ 芳醇な香りが鼻から抜けていきます

口の中はスパイシーでいっぱい

強すぎず、弱すぎず、でもしっかり熟成された味を感じることができます

いっしょに生ハムやチーズと食べると

もう何もいらない

それだけでいい Fall in love なんです

それがこれ

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写りが悪くてすみません

ハムやチーズはこんな感じ

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白を飲んだあとやっぱり赤も飲んでみたい

私はサンテミリヨンの味が好きだと伝えると

こちらの赤ワインを出してくださいました

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やはりカビのような樽のような香りと深~い味わい

いっしょにお願いした炭酸水も塩分のきいた細かい泡

どれも抜群な美味しさでした

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お値段もそんなに高くなくお手軽な感じにいただけました

ソムリエの方は素敵な方

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最後にケーキをサービスしてくださいました

味はクリスマスケーキです

私のブログにも載せているスパイスの香りタップリのケーキ

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ワインにはこんなスパイシーなケーキが合うんですね^^

う~ん、勉強になるな~(^_-)-☆

そして何とワイン屋さんのすぐ前に

キアヌ・リーブス、ダイアンキートン、ジャックニコルソン出演の

恋愛適齢期で最後のシーンに出てくるシーンを撮った

レストランがありました

アンティークな雰囲気全開の素敵なレストラン

次回はぜひ行ってみたいですね

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# by Nice554 | 2012-07-29 09:34 | フランス旅行記
さてフランスでの滞在記の続きを書きたいと思います

あちらでラタトゥーユのサンドイッチが売られていました

ラタトゥーユはそのままで食べるものと思い込んでいましたので

さっそく買って食べたところ

美味しい!( ゚v^ )

ぜひ家に帰っても食べてみたいと思い

帰って来てから作ってみました

パリでは柔らかめのフランスパンに挟まっていましたが

ショコラ流に

パン焼き機でフランスパンを選び、以前フランスパン(細長いタイプ)を

焼いた残りのフランスパン専用粉がありましたので

使ってみました

かなり外側がパリっと固く

形こそ正方形ですが

ちゃんとフランスパンになりました

細長いタイプに比べて正方形なので

柔らかいふわふわ生地も楽しめてお勧めです

まずはハウスのモニターでいただいたハーブを使って作ったラタトゥーユから

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そしてサンドイッチ

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皮がパリパリしていて中がフワフワ

グルメちゃんもうまい!と大絶賛^^

<<材料>>3人前
茄子                     2本
ズッキーニ    1/2本
玉ねぎ                   1/2
トマト缶                  1/2缶
ハウスのイタリアンハーブミックス  少々
砂糖                    大1
塩                      小1
オリーブオイル              大3
ガーリック                 1片

<<作り方>>
①お鍋にオイルをひきみじん切りしたガーリックを入れて
香りを出してから、細切りした野菜を入れて炒める
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②トマトを加えてから調味料を入れてしばらく蒸し煮する





あとはパンに挟むだけ

けっこうお腹いっぱいになります



パン焼き機で焼いたパンはこちら

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通常のパンよりより焦げ目が強く出ています

でも美味しいですよ!


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スパイスを使った時短料理レシピ
スパイスを使った時短料理レシピ

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# by Nice554 | 2012-07-28 09:33 | パン

フランスのパン

さて、今日もパリ滞在の続きです

ネオフレンチの次に感動したのは

やはりパンのおいしさ

日本の家にたどり着いて

いつも買っている食パンをかじった瞬間

こんなパンを食べてたのか~と

しばし呆然と立ちすくんでしまいました

帰国直後なので

舌が美味しさを覚えているんですね

今回3ヶ所のベーカリーのパンを毎日いただきました

朝、8時半にはどこでもオープンしています

皆さん、出勤前にパンを買っていかれるようで

どこも行列でした

私も、もしパリのようなベーカリーが家の側にあったら

毎日買いにいくと思います

美味しいうえに、値段もすごく安いんです

ベーカリーにお惣菜もケーキも売っています

もちろんクスクスもちゃんと売っていました

もうフランスのレシピになっているんですね

バゲットもお店によって硬さもまちまちでした

お惣菜を買うと小さいバゲットをつけてくれます

それが美味しいのなんのって

感動しながらいただきました T_T

以前パリでパンを買う時

日本でも有名なブランド店などで買ってたべていました

そうすると味的、食感など

あまり日本と変わらないんですね

でも、一般のパン屋さんはもっと素朴だけど

美味しい

バターはちゃんと使っているし

本物の味を提供してくれています

もちろんどこで飲んでもカフェオレは美味しかったです

どんなパン屋さんにもエスプレッソマシーンが置いてありました

それではパリのパン屋さんの写真をご覧ください

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私が一番好きなアーモンドクロワッサン

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ダロワイヨだ~
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サーモンとほうれん草のキッシュ
美味しかった~!ふわふわでした
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フランボワーズタルト~
木の実がとっても甘くて大きいです!
日本で食べると甘酸っぱいことが多いですが
こちらではほんとに甘いんです
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アンジェリーナだ~
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パリに来たらやっぱり本物のモンブランをいただかねばと

買ってきてアパートで食べてみましたが




う~ん、ごめんなさい

私の口には合いませんでした

マロンがよく食材店で売っているフランス製の缶詰のマロンの味で

かなりヘビー

そして一番苦手な卵の白身で作った生地が底にひいてあります

サクサクとしていて

好きな人には美味しいんでしょうけど

私がどうも白身のサクサク感が歯にあたる食感が苦手なため

どうしても美味しいと思えませんでした

やはり日本のスポンジ生地がひいてあるマロンケーキで

育ったせいか

日本のモンブランの方が美味しいと思いました

以前、吉祥寺で3種類の栗を使った

季節限定のマロンケーキをいただきましたが

そちらの方が何倍も美味しいと思いました

(武蔵野市民文化会館の横にあるケーキ屋さん)

あくまで個人的見解ですが^^

やはり日本人の繊細な舌はパリをも超えているかもしれません

でも何といっても有名なカフェ

物凄い人で

とても中でお茶する状況ではありませんでした



マロンヨーグルトにも挑戦してみました
わりと美味しかったです
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とにかくパリのパンとケーキにFall in love

そしてパリの本屋の店員さんから物凄い情報をゲットしました

今度私もアーモンドクロワッサンに挑戦してみようと思います

皆さんとそのシークレットを共有できたらと思います

しばらくレシピに試行錯誤すると思いますので

お待ちくださいね

まだまだパリ滞在記は続きます



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# by Nice554 | 2012-07-26 10:07 | フランス旅行記
ハウスさんからまたまた沢山スパイスが送られてきました

夏といえばカレー そして 茄子

秋茄子といいますが

夏も十分美味しいです!

ハウスの調味料入り顆粒カレーパウダー

調味料入りなんてすごい!

あっという間にできちゃいます^^

忙しい主婦には大助かりですね

今回、お庭のトマトさんたちにご登場いただき

ただの茄子炒めをオシャレに盛り付けてみました

いかがでしょう?

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<<材料>>2人前
茄子                 2本
カレパウダー            適量
塩                   少々
オリーブオイル           大3

<<作り方>>
①茄子を小さく切り4本だけ長く切っておく
②水をはったボールに入れてあく抜きをしておく
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③お鍋に油をひき茄子を炒めしばらく蓋をして蒸し煮する
④調味料で味付けて出来上がり
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5分ほどでできちゃいますのでお勧めです!

冷めても美味しいですよ^^/

夏に冷たいお茄子 元気がでます(*^^)v



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スパイスを使った時短料理レシピ
スパイスを使った時短料理レシピ

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# by Nice554 | 2012-07-25 11:52 | スパイス大使
しばらくお休みしてしまいご迷惑をおかけしました

やっとパリから戻りました

ちょっとご用がありまして行っておりました

あちらは夏とは思えないくらい寒く

ダウンジャケットを着ている人もいるくらいでした

地元の人も、最近は季節がなくなったわ

なんておっしゃっていました


クックパッドであんずジャムがベスト10入りしました

簡単で美味しいのでぜひよろしかったら皆さんも試してみてくださいね!



レシピブログの朝時間. jp でもバジルとオレガノで爽やかスクランブルエッグを

ご紹介いただいています

こちらをご覧ください


まずネオフレンチとは最近パリで流行っている

新しいフランス料理のことだそうです

とても日本的といいますか

生に近い調理法でいただくお料理のような気がします

一番素敵なショットからご紹介したいと思います

リコーのGRで撮りました

今回はリコーのGRが大活躍でした

軽くて太陽の光がなくてもダイナミックに撮れるところがすごいです@0@

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最近日本でもこの泡を使ったお料理が流行っていますが

パリでもそうみたいです

お店の名前はSaturne といいます

若干26歳のSven Chartier さんという方がオーナーで

Bouse 駅から2分くらいのところにあります

この辺は証券取引所やフランス銀行などがあり

ワイン通りでもあります(ワイン関係の卸屋さんなどが点在しています)

たまたま滞在していたアパートのすぐ側で

お客さんもとても混んでおり、ものすごい数のシェフが忙しそうに

働いているのが見えたので

これはいけるかもと思い

なんとか10:30pmに予約が取れ、いただいてきました

食べ終わったのが12時頃

ほんとはこのくらいかけて食べなくちゃいけないんですね

友人といただいたので

沢山おしゃべりをしながらじっくり食べることができました

とにかくいままで生きてきて、食べたことがないようなお料理に

ぶっ飛びました

これ以外表現方法が見つかりません

皆さんもぜひ目で堪能してくださいね

まずスープから
オリーブをすりつぶしたペーストが塊で入っていて
オリーブの強い香りがお口の中をいっぱいにしてくれます
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フランスのキュウリは水っぽくないのでこのようなムースが可能だそうです
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このマグロ料理には驚かされました
だって、マグロの刺身にラズベリー、そして魚とトマトでとったお出しを
目の前でかけてくださるんです
最初、かつおだしかと思いましたが、マグロの骨でとったお出しだそうです
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フワフワのチーズケーキが山羊のチーズで、これだけは匂いがあり
ブラックベリーの酸味も強く、苦手な味でした
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ほとんどレアに近いオマール海老は絶品でした
ただ生にちょっと火をとおしたなどではなく
かなり複雑に調理されているらしく、生臭くないうえに
フレッシュで、素晴らしい一品でした
添えてある海老のソースがとても濃厚で量が少ないのですが
お腹にけっこう効いてきます
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子牛のステーキはほんとに柔らかく、日本で食べたことがない味でした
ミルクしか飲ませてないらしく、臭みもなく、レアの状態でしたが
ナイフでさくさく切れるほどでした
茄子のソースが焼きナスを思わせるような香りで
お肉とよく合っていました
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パンも藁のような草の上に乗っていて素敵でした
最近はバターなどつけて食べないんですね
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添えてあるチョコレートのソースがとてもビターで濃厚で
大人のデザートに仕上がっています
チョコ中毒の私も大満足でした
ただ添えてあったフルーツのソースがとても酸っぱく強烈でした
フランスの方ははっきりした味を好まれるのでしょうか?
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このマドレーヌはFall in love でした
黒砂糖のような砂糖を使っているらしく
外はカリカリ、中はバターでじゅわ~
これも食べたことないようなマドレーヌでした
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こんなにいただいてたったの€60

驚きの安さです

さらに€60でワイン好きの方には1品、1品終わるごとに

お料理に合ったワインを出してもらえるメニューもありました

私はさすがに白ワイン1杯で満足でした

そういうわけでいつ見ても、ものすごく混んでいました

また、素敵な出会いもあり

以前は恵比寿のロブションさんのレストランで働いていらして

今こちらで勉強されている大土橋真也さんというシェフの方が

お料理の説明をしてくださいました

あまりに素晴らしいお料理の数々に

どんなシェフの方なんですかとウエイターの方に聞いたところ

シェフに会いたいですか?といわれ

え、?え、?

と言っている間にテーブルまで来てくださり

Sven さんと大土橋さんとお話をすることができ

写真まで撮らせていただきました

日本でレストランをオープンされましたら

ぜひ伺いたいですね!!

Sven さんも日本に来たことがあるそうです

本当に素敵なお料理のお話をありがとうございました(=^0^=)

Svenさん
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大土橋さん
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とても素晴らしいレストランなので

もしフランスに行く機会がございましたらぜひ行ってみてください^^/

こちらがHPです


お店の写真

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まだまだパリの写真を載せていきますので

楽しみにしていてくださいね(^_-)-☆














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# by Nice554 | 2012-07-24 12:33 | フランス旅行記

甘辛酢鳥

ビールに合う甘辛おつまみということで

酢豚ならぬ酢鳥

そしてそこに大好きなタイのスイートチリソースをかけました

ガーリックのいい香りがするピリ辛のソースに

ビールが進む、進む^^

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<<材料>>3人前
鶏もも肉                 2枚
人参                   1本
玉ねぎ                  1個
ピーマン                 2個
ジャガイモ                2個
片栗粉                  適量
しょうがの醤油漬け          大1
塩                    大1
胡椒                   少々
サラダオイル              大2

ケチャップ                大2
お醤油                  大1
お酢                    大1
塩                     二つまみ
片栗粉                 大1
水                    70cc

スイートチリソース          適量

<<作り方>>
①鶏肉を一口サイズに切り塩を揉み込んで
水分を出してからペーパータオルでふく
野菜も一口大に切る
②ルクエにジャガイモと少々の水を入れて600wで10分加熱して
一口サイズに切る
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③フライパンにオイルをひき鶏肉を炒める
④野菜を加えて炒めたらあらかじめ作っておいたソースをかけて炒める
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⑤出来上がった酢鳥にチリソースをかけて出来上がり






チリソースをかけるのを前提に甘酢は軽めにしています

今日は夏のようでした

こんな時は甘酸っぱいもので疲れたからだを癒したいですね!


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私が普段愛用している生姜の醤油漬けはクックパッドで

ご紹介しています



毎日冷奴にかけて食べています

とっても便利です!


明日から夏休みで21日までお出かけしますので

ブログをお休みします

た~くさん写真を撮ってきますので

楽しみに待っていてくださいね!




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# by Nice554 | 2012-07-09 20:15 | お惣菜
雨がふると湿気が100%って感じです

すごい湿気です

こんな時はスパイスのきいたものが食べたくなります

ハウスのインド式野菜炒めをを使って

冷蔵庫にあった鶏もも肉とズッキーニを使って炒めました

簡単でスパイシーな一品が出来上がります^^

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<<材料>>2人前
鶏もも肉             1枚
ズッキーニ            1本
インド式野菜炒めスパイス  1袋
オリーブオイル         大1

<<作り方>>
①鶏肉を小さく切りフライパンにオイルをひき炒める
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②細く切ったズッキーニを加えてさらに炒めスパイスを加えて炒めたら出来上がり
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厳選レシピレポートさんで彩りサラダを紹介いただいています
よろしかったらのぞいてみてくださいね!
こちらで紹介していただいています



パンダの赤ちゃん誕生おめでとうございます!!

もう絶対、絶対 見に行きたいです(´▽`)

あんなに小さく産まれるのに、あんなに大きくなるなんて不思議ですね^^

実は動物が撮りたくて望遠レンズを買ったまま

引き出しに入ったままなんです^^;

やっと使える日がやってきそうです



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# by Nice554 | 2012-07-07 15:01 | お惣菜
だんだん夏らしくもあり、蒸しむしした日が続いています

こんな時食べたくなるのは

さっぱりとしたもの

そこで

簡単白和えを作ってみました

最近の絹豆腐のなかにはプディングのような舌触りのものも

増えてきています

大好きなケンちゃん豆腐を使いました

マッシャーでさっとつぶして市販のごまだれをかければ

あっという間に白和えです

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<<材料>>
絹豆腐                1パック
ごまだれ               大2
マヨネーズ              大1
醤油                  大1
砂糖                  少々
アスパラガス            7本
モロヘイヤ             1房

<<作り方>>
①モロヘイヤと細切りしたアスパラガスは茹でておく
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②ボールに野菜以外を入れてマッシャーで豆腐を潰し混ぜる
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③1と2を混ぜる







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# by Nice554 | 2012-07-05 16:56 | お惣菜
スパイスクッキングのミネストローネを使って

スープを作りました

今、トマトが美味しくなってきているので

缶ではなく、フレッシュを使いました

玉ねぎも小玉ねぎを使い

ゴロゴロと入ってる玉ねぎが

幸せな気持ちにしてくれます

単に私が小玉ねぎが好きというだけですが^^;

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<<材料>> (2人前)
小玉ねぎ          7個
人参             1本
じゃがいも(小)      3個
ウインナー         4本
トマト             2個
オリーブオイル       大1
ハウスのスパイス     1袋


<<作り方>>
①玉ねぎは皮をむき、その他の野菜は小さく切る
②お鍋にオイルをひき、玉ねぎとウインナーを炒めてから他の野菜と水をたっぷり入れて
具が柔らかくなるまで煮たら、最後にトマトとスパイスを入れて
しばらく煮たら出来上がり


家にある残り野菜で作りました

味付けはハウスさんにおまかせなので

ほんとに簡単にできあがります^^




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# by Nice554 | 2012-07-03 16:08 | スパイス大使
八百屋さんに杏が並びはじめました

じっくり煮込んだかのようなジャム

いちごに続き第2弾!

甘酸っぱくって美味しい~^^/

パンに塗ってもよし

ケーキに塗ってもよし

杏は色々使えます

クックパッドにも載せました

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# by Nice554 | 2012-06-30 19:11 | ジャム

鰻丼もどき

テレビで今年のうなぎは稚魚が少ないために

とても高いと言っていました

そこで

銀だらですごく鰻に近い味が出せるとやっていたので

自分でも試してみました

確かに味はかなり鰻に近いです

ただ、食感がプリプリしているので

そこはやはり銀だらかなと思います

でもかなりいけてます!

ハウスの山椒で鰻感覚を味わえます^^/

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<<材料>>1人前
銀だら             2枚
下味用醤油          大2
みりん              大2
醤油               大2
お酒               大1
ハウスの山椒         少々

<<作り方>>
①銀だらを半分に薄切りする(4枚になる)

②お醤油に10分ほどつけておく
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③お鍋に調味料と銀だらを入れて軽く煮る
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④最後に山椒を振ってできあがり
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市販のうなぎ用タレを使うともっと鰻に近くなると思います^^

ぜひ試してみてくださいね!



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# by Nice554 | 2012-06-29 09:58 |
昨日、今日と空気が乾燥していて気持ちがいいです

やっぱり湿気がないと過ごしやすいですね

日差しも一日、一日強くなってきています

さて、今日はハウスのスパイスクッキングのブレンド調味料と

ルクエを使い

たったの11分でトマト煮を作りました

玉ねぎを軽くフライパンで炒め、少しホワイトワインを加え

11分でできたとは思えないディッシュに@0@

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<<材料>>1人前
鶏もも肉(骨付き)              1本
ハウスの鶏肉のトマト煮スパイス     1袋
白ワイン                    大1
玉ねぎ                     1/2
オリーブオイル                小1
トマトの水煮缶                1/2

<<作り方>>
①玉ねぎを薄切りしてオイルをひいたフライパンで炒める
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②容器にトマト、スパイス、玉ねぎを混ぜ鶏肉に揉み込む
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③ルクエにトマトの水煮で挟み込むようにして入れ、上から
ワインをかける
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④600wで蓋をして8分加熱したあと、蓋をあけて
3分600wで加熱する





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今回、少しでも皮がパリっとするように

蓋なし調理も付け加えましたが

皮が焼けた方がお好みの場合

もう一手間かけて、玉ねぎを炒める時に

鶏肉の表面だけ焼くのをお勧めします

たとえば、玉ねぎと鶏肉の表面を炒めておいて

ソースと混ぜてルクエに入れておきます(冷蔵庫で保存)

仕事が遅くなり、夕食を子供に自分で食べてもらう時に

ルクエをそのままレンジにかけて食べてもらえば

まるで、お母さんが今作ってくれたような

熱々の美味しい鳥のトマト煮が食べられます!!

グルメちゃんにも好評です^^


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スパイスクッキングとルクエの料理レシピ
スパイスクッキングとルクエの料理レシピ

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# by Nice554 | 2012-06-27 12:11 | 鳥肉

小玉ねぎの煮込み

昨日の続きです

ステーキに小玉ねぎを煮たものを添えました

玉ねぎって火が入ると

とっても甘くなります

最近モロッコインゲンも柔らかくて美味しいので

いっしょに煮ました

そうそう、最近の輸入野菜って柔らかくて

美味しいんですよね

インゲンなんかも日本のものより

オマーンのものの方が柔らかくて好きです

きっと輸入といえども、新鮮な野菜が飛行機で送られているんでしょうね

それともチルドの技術が上がったのかな

などなど想像しながらいただいています^^

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<<材料>>
小玉ねぎ              14個
ベーコン               3枚
ブイヨン               1個
オリーブオイル           大1
塩、胡椒               少々

<<作り方>>
①お鍋にオイルをひいてベーコン、玉ねぎを炒めます
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②ひたひたの水にブイヨン、塩コショウ、インゲンを加えて煮て、
水分がなくなったら再度ひたひたまで水を入れて煮る
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# by Nice554 | 2012-06-25 18:38 | 野菜
大好きなアメリカ産の豚ヒレ肉で

はちみつのいい~香りがする

ステーキを作りました

小玉ねぎは家の近くで採れた

新玉ねぎの小玉ねぎ

新鮮で甘くて美味しいです

まず今日はステーキから

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<<材料>>2人前
豚ヒレ肉          1/2本
オリーブオイル      大2
はちみつ          大2
バルサミコ酢        大1
にんにく           1片
塩、胡椒          少々

<<作り方>>
①お肉を1センチ程度に薄切りして塩、胡椒して、オイル、
半量のはちみつ、酢、にんにくの薄切りを
入れて混ぜておく
②お肉を焼き、火が通ったら残りのはちみつをかけてさっと炒める
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柔らかくてほんのり甘酸っぱくって

ジメジメした今の時期にお勧めです^^

にんにくでパワーアップします!




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# by Nice554 | 2012-06-24 14:39 | 豚肉

さわやかピクルス

ハウスのスパイスクッキングシリーズのピクルスハーブを使って

ピクルスを作ってみました

あっさりした味付けが好きなので

お酢の少ないつけ汁にしました

ピクルス用調味料の中に色々なスパイスが入っていますので

とっても簡単にできますよ^^

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<<材料>>
大根               細切り5本
人参               細切り5本
パプリカ             細切り5本
水                200cc
塩                大1
シュガーカット         大1
お酢               50cc
ピクルス調味料        1袋


<<作り方>>
①ルクエに調味液を入れて2分加熱する
②細く切った材料に串をさして調味液に半日つけておく
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庭のディルがジャングルのようになっているので

沢山摘んでコップにさしてみました

こんなふうにパーティーでお出ししたら

部屋中ディルの甘~い香りに包まれます(^_-)-☆



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スパイスクッキングとルクエの料理レシピ
スパイスクッキングとルクエの料理レシピ

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# by Nice554 | 2012-06-21 17:49 | 野菜
昨日は台風すごかったですね@0@

家が壊れるかと思いました

今日も快晴ではなく

曇り空

こんな時いつも食べたくなるのが

フルーツカクテルの缶詰を使ったマフィン

マフィンをつくる生地にフルーツカクテルを入れるだけの

簡単マフィン

混ぜてすぐできちゃいます^^

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<<材料>>12個
薄力粉               250g
ベーキングパウダー      小1
バター               100g
砂糖                100g
卵                  2個
牛乳                 120cc
バニラエッセンス          少々
フルーツカクテル         1缶

<<作り方>>
①フードプルセッサーにバターを入れてよく混ぜてから
砂糖を入れてさらに混ぜる
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②卵を加えて混ぜたら粉を入れて混ぜ
牛乳を入れてさらに混ぜる
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③混ざった生地に汁を取ったフルーツカクテルを入れて
さっとヘラで混ぜる
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④型に入れて、180度のオーブンで30分焼く
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フルーツカクテルがけっこう甘いので

お砂糖は少なめにしました

マフィンは受験生に好評です

片手で食べながら勉強できますから(お行儀悪くてすみません)

糖分は脳の栄養ですからね!

今回銀皿とマフィン専用の型の両方で作ってみましたが

紙の型の方が高さがでて

よりふわっと仕上がりました

やはりマフィンは高さも重要なようです^^


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# by Nice554 | 2012-06-20 09:42 | お菓子

お料理と写真など


by ショコラ