柚子とミックスペッパー香る網焼き風和風鳥
2012年 09月 14日
味付けを表現しようとすると
どうしても長くなってしまいます^^;
鶏肉はやっぱり油の落ちた
そして少し蒸気で蒸した
柔らか鳥が好きです
外の皮はしっかりパリっと焼き
中はジューシーで柔らかい
これこそ
究極の鳥料理だと思います
ハウスの乾燥柚子と色々なペッパーが
4種類ミックスされた塩入りペッパーで味付けをしてから
焼きます
うちのフライパンは波波ですので
余計な油は鍋底に落ちてしまいます
<<材料>>3人分
鳥もも肉 3枚
大根 2/3本
水菜 適量
ミックスペッパー 適量
乾燥柚子 適量
紅葉おろし 適量
みょうが 2個
<<作り方>>
①鶏肉にあらかじめ、ペッパーと柚子を塗りこんでおく
②30分ほど置いたらフライパンで皮を強火でしっかり焼く
③その間に大根を細切りしておく
④皮に焦げ目がついたら裏にむけて弱火で火が通るまで焼く
(爪楊枝をさして汁がでてこなくなったら焼けている)
⑤お皿に大根、水菜、もみじおろしを置き
そこに鶏肉を飾りみょうがを散らして出来上がり
簡単ですが実に美味しい焼き鳥です
そしてまた柚子がいい味をだしてくれています
お好みで紅葉おろしを付けて食べてください
あってもなくてもどちらでも美味しいです!
日本酒をお勧めします^^
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