In bocca al lupo

チョコレートファッジケーキ焼きました

先日、麻布スーパーさんで買いました

Betty　Crocker's　のケーキの素を使いまして

クリスマスのケーキを焼きました

たまにはこんな楽なものを使ってもいいのではないでしょうか

年末は忙しいです

どこへ行っても人だらけ

スーパーに行っても並びます

みんな忙しそうに歩いています

そんなソワソワした時に

簡単にできるケーキの素は便利です＾＾

それに一度クリスマスに

正方形でダークなダークなケーキを焼いてみたかったので

今とってもｈａｐｐｙです



ケーキの素はこれを使いました













ですから外側のチョコレートクリームの作り方をご紹介しますね

＜＜材料＞＞
ダークチョコレート　　　　　　　　　　　　　　１５０g
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０cc

＜＜作り方＞＞
①チョコレートを細かく削り60度の湯煎にかける

②生クリームを加えさらによく混ぜる
③クリームをケーキに塗る





正方形のケーキって大人のケーキって気がしますが

皆さんどう思います？


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クリスマスチキン焼きました

ハウスさんから素敵なカレンダーとスパイスをいただきましたので

早速、鳥の丸焼きを焼いてみました

ただ、いつも同じ味付けで飽きていたので

今回はちょっと味付けを変えてみました

ハウスさんからいただいたローリエを使い

鳥のお腹の中に柚子を半分入れました

とっても香り豊かなローストチキンが出来上がりました

鳥全体にもいつもはお塩ですが

今回は塩麹を塗りこみました

それで、いつもより焦げ目がついたようです

でも味は抜群ですよ＾＾



＜＜材料＞＞
丸鶏（小）　　　　　　　　　　　　　　1羽
塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
サラダオイル　　　　　　　　　　　　大１
セロリの葉　　　　　　　　　　　　　適量
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　５枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2
さつまいも（大）　　　　　　　　　　　1/2本
柚子　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オレンジ　　　　　　　　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜＜作り方＞＞
①鳥の体に塩麹、オイル、胡椒を塗りこむ

②お腹に玉ねぎ、セロリ、柚子、ローリエを入れる









③２２０度のオーブンで５０分焼く（途中でひっくり返す）
セロリの葉の上に乗せて焼きます
④さつまいもを星の型に抜き油で揚げる
⑤オレンジを輪切りにしてお鍋でバター、砂糖、コンソメを入れて少し煮る


食べるときはオレンジとさつまいもと一緒に食べてくださいね

ちょっと甘めのオレンジソースと一緒に

柚子の香り豊かな鳥肉といただきます

ローリエの香りもいい味だしてます！

今回は香りにこだわってみました


こちらがいただいたカレンダーとスパイス






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クリスマス＆年末年始の料理レシピ

クリスマスにジンジャーブレッドマンクッキー

早いものでもうすぐクリスマス

グルメちゃんも1月のセンター試験に向けて

きりきり舞い

母にできることといったら

気持ちを和ませてあげるくらい

ということで

思わずほっこりしちゃう

スパイスクッキーを焼きました



ご紹介する前に先日レシピブログさんの朝時間に

バジルとオレガノで爽やかスランブルエッグを

掲載していただきました

ありがとうございます！

こちらです

そしてクックパッドさんにて

レンジでレモンカードが人気検索トップ１０入りいたしました

誠にありがとうございます！

こちらです

こちらがスパイスたっぷりのクッキー



人口のツリーもいいのですが

やっぱり本物の木は香りもいいですし

癒されますね＾＾

＜＜材料＞＞45枚
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　８２５ml
ベーキングパウダー　　　　　　　　大１、５
ベーキングソーダ　　　　　　　　　　大1/2
ジンジャーパウダー　　　　　　　　　大１
クローブパウダー　　　　　　　　　　大1/4
ナツメグパウダー　　　　　　　　　　大1/2
シナモンパウダー　　　　　　　　　　大５　　　　　　　　　
三温糖　　　　　　　　　　　　　　　　２００ml
ケーキ用マーガリン　　　　　　　　２００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
モラセス　　　　　　　　　　　　　　　７５ml

＜＜作り方＞
①マーガリンと砂糖をよく混ぜてからモラセスを加えてさらに混ぜます



②卵を加えてさらによく混ぜます


③粉にベーキングパウダーやシナモンを入れてさっと混ぜます






④最後に２と３をよく混ぜあわせ冷蔵庫で半日寝かせます
⑤台に粉を降って生地を広げ、クッキーの型抜きでぬいて
180度のオーブンで12分焼きます








モラセスは黒い水飴のようなものですが

これが入ると本格的なジンジャーブレッドマンクッキーに仕上がりますね＾＾

GABANのスパイスもたっぷり使いました

寒い冬に身体がポカポカしてくるクッキー　　お勧めです！！


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クリスマスにオレンジとクローブでポマンダー

クリスマスというと早すぎますが

せっかくハウスさんからホールクローブを

頂いたものですから

お料理ではありませんが

スパイスの別な使い方をご紹介できたらと思い

作ってみました

オレンジにクローブを刺していく簡単なもの

ちまたでは

他のスパイスをかけたりと色々な方法がありますが

このやり方は簡単

昔ドイツ人の友人に教えてもらったもの

リビングをクローブとオレンジの香りの

アロマが漂います

友人はオレンジに隙間のないようにクローブを刺していましたが

さすがにそこまでやるともったいないので

適度な感覚で刺してみました

今もいい香りで癒されています




何だか心がほっこりいたします♡

材料はこちら




今日も木枯らしが吹いています

暖かい家の中で

オレンジとクローブの香りに癒されて





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ステーキハムのクリーム野菜がけ

さて今日はフルブラアップルを使って

一品作ってみました

肉厚でジューシーなステーキのようなハムを

使うのでお肉の調理分短縮できます

お客さまが多い時に便利なレシピですね

そのかわりソースはちょっぴり時間をかけて

クリーミーなお野菜たっぷりのソースに仕上げました

生クリームとりんごで作ったフルーツブランデーが

よく合うんです

りんごの香り豊かなクリームソース

秋を感じつつ優しい気持ちになれます



＜＜材料＞＞2人前
ステーキハム　　　　　　　2枚
人参　　　　　　　　　　　　　1/3
玉ねぎ（小）　　　　　　　　　1/2
セロリ　　　　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　　大１
水　　　　　　　　　　　　　　１００cc
生クリーム　　　　　　　　　１００cc
卵黄　　　　　　　　　　　　　1個
塩、胡椒　　　　　　　　　　少々
ブイヨン　　　　　　　　　　　1/2キューブ
フルブラ　　　　　　　　　　　大２～３

ミックスベジタブル　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　　　　　大１
水　　　　　　　　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞
①野菜を細切りします
②フライパンにバターを置き野菜を炒め水と塩、胡椒、ブイヨンを入れて
柔らかくなるまで煮ます

③生クリーム卵黄を入れて混ぜて

野菜と少し煮て最後にフルブラを入れて火を止める
④フライパンにミックスベジタブル他を入れて蒸し煮する






クリーミーな野菜が美味しい＾＾




フルブラの作り方はフルーツを切ってブランデーに

1日漬け込むだけ

詳しいことはこちらに出ています


現在厳選レシピレポートさんにて

いい香りのハンバーグステーキと秘伝だれが

紹介されていますので

よろしかったら遊びに行ってみてくださいね！


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自家製フルーツブランデーの料理レシピ

ルクエで簡単シュトーレン

去年のクリスマスはフルーツケーキを作りましたが

今年はシュトーレンにしてみました

フルーツケーキはこちら

しかも

ルクエであっという間にシュトーレンが＾＾

パン焼き器を使わなくていいので

グルメちゃんでも作れちゃいます

バターとラム酒を表面にたっぷり塗りました

粉砂糖が本物の雪のようです

冬らしいお菓子ですね

クリスマスツリーを見ながら

クリスマスハーブティーとシュトーレンをいただく

冬でしか味わえない楽しみですね^^/



＜＜材料＞＞
強力粉　　　　　　　　　　　　８０g
薄力粉　　　　　　　　　　　　８０g
ドライイースト　　　　　　　　４g
牛乳　　　　　　　　　　　　　１２０cc
バター　　　　　　　　　　　　１０g
砂糖　　　　　　　　　　　　　１４g
キャンティングアーモンド　　　適量
ドライフルーツ洋酒漬け　　　　1袋（市販のもの）
バター　　　　　　　　　　　　大２
ラム酒　　　　　　　　　　　　適量
粉砂糖　　　　　　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞
①スチームケースに牛乳とバターを入れて５００wで４０秒加熱

②イーストを入れてよく混ぜる

③砂糖を入れる
④粉を半分入れて混ぜてから残りも入れてまた混ぜる

⑤１００回手で折り込む
⑥ドライフルーツとざく切りしたアーモンドを練り込む






⑦丸くして水をふりかけ蓋をして１５０wで１分加熱する

⑧上から濡らしたペーパータオルをかけて１０分おく

⑨生地を三つ折りしたあとシュトーレンの形に折る
⑩水をふりかけ蓋をして１５０wで１分加熱して
濡れペーパーをして１０分程置く
⑪１９０度のオーブンで１８分焼く
⑫焼きあがったらすぐラム酒を塗ってからバターを塗る


⑬よくさましてから上から粉砂糖をかけたら出来上がり





最近無印のキャンティングアーモンドを愛用しています

アーモンドの外側に砂糖をからめてあるので

そのまま食べても美味しいですし

お菓子に使っても甘いアーモンドがインパクトをくれます

お薦めです！









サンタさんから(´∇｀)＜Merry☆Christmas to you




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ビール缶チキンでクリスマス！

昨日は祭日ということで

ちょっと早めに家族でクリスマスを祝いました

今年はいつものお店のデコレーションケーキではなく

手作りフルーツケーキにしました

１１月３０日に仕込んだフルーツケーキ

覚えていらっしゃいますか？

あれから熟成され、包みを開けた時に

ブランデーの香りがフワ～

待ったかいがありました

作り方にご興味のある方はこちらをごらんください↓

そしてチキンも今年はビール缶の上で焼く方法でやってみました

ビールのアルコールと水分でフワフワに焼きあがりました



＜＜材料＞＞
鳥　　　　　　　　　　　　　　１羽
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　　　　少々
缶ビール　　　　　　　　　１缶（1/3飲んでください）
オリーブオイル　　　　　大２
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2
人参　　　　　　　　　　　　小１

＜＜作り方＞＞
①鳥に塩、胡椒してオイルを全体に塗る
薄切りした玉ねぎと人参をくさみを取るために
お腹に少し入れる
2/3の量にしたビールの上に鳥をさして２３０度で４５分ほど焼きます







焼くとこんな感じ
油分が下に落ちてしまうのでとってもヘルシーです＾＾













そしてチーズフォンデュも作りました

いつも牛乳とチーズが分離して困っていましたが

コーンスターチでまるでお店のようなトロトロになりました

最後までトロトロのままです

これならお店の高いチーズフォンデュセットを買わなくてもいいです＾＾

＜＜材料＞＞
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　１袋
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　適量
コーンスターチ　　　　　　　　　　大３

＜＜作り方＞＞
鍋に材料を入れて混ぜて火にかけるだけ
大人用に白ワインを入れてもおいしいです






そしてフルーツケーキはこんな感じに仕上がりました



そして今回初めて赤の発泡ワインにトライしてみました
いつもはシャンペンなのですが
たまには変わったものがいいなと思い
飲んでみましたがこれが美味しい！！
赤でクリスマスらしいですし
辛口でお料理によく合います
イタリアのCANTINIERI DAL の　GAVIOLI
お勧めです＾＾


ケーキとチキンが今年の目玉で～す


Merry Christmas!
７月から始めたブログも新しい年を迎えられることとなりました
皆さんの応援とっても励みになります
ほんとうにお世話になりました
来年もポチポチ美味しいものを作っていく予定です
２０１１年もどうぞよろしくお願いします
皆さんもステキなクリスマス、そして素晴らしい新年をお迎えくださいませ＾＾！

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ホワイトクリスマス

やっぱりクリスマスは白であってほしい

しんしんと雪が降る時

とってもロマンチック

東京ではホワイトクリスマスに

なかなか出会えません

せめてケーキだけでも



＜＜材料＞＞
薄力粉　　　　　　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　６０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　３個
生クリーム　　　　　　　１パック
砂糖　　　　　　　　　　　　１５ｇ
キルッシュ　　　　　　　　少々
ラズベリージャム　　　大２
ラズベリーグミ　　　　１２個
マシュマロ　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞
①卵を湯せんにかけ砂糖を３回に分けて入れもったりするまで混ぜる





②小麦粉を入れてつやが出るまで混ぜる





③鉄板に流しいれて１８０度で１０分焼く







④生地が冷えたら生クリームにベリージャムを入れて生地に塗る




⑤生地を巻いて上からクリームを塗る







⑥マシュマロとグミで飾ったら出来上がり





切ったら中にはラズベリーホイップクリームが



ほっぺたがおっこっちゃう～＾＾



２０日までお休みします

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ブラウニーでチョコレートケーキ

冬になると食べたくなるもの

それはチョコレートケーキ＾＾

でも簡単に作りたい

で、ブラウニーの混ぜるだけ～で

作って見ました



＜＜材料＞＞
板チョコ　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　大１
くるみ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜＜作り方＞＞
①チョコレートを刻んで湯せんにかけバターと混ぜる


②卵をほぐして砂糖を混ぜていく



③塩、ラム酒、チョコレートと卵を混ぜていく







④ふるった小麦粉にベーキングパウダーを入れてからチョコと混ぜていき、
あらく切った胡桃を入れてよく混ぜて型に入れて１８０度で１時間オーブンで焼く







外がサクサク、中がしっとり～
ホットココアとダブルでいただきます
幸せ～＾＾



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ブランデーたっぷりフルーツケーキ

昨日はフルーツケーキに時間がかかってしまい

アップできませんでした

ケーキもブランデー漬けにしてありますので

まだちゃんとした形でお見せできません。

今日は未完成状態ですが

作る過程をご紹介したいと思います＾＾



＜＜材料＞＞
①
小麦粉　　　　　　　　　　　　２２５ｇ
三温糖　　　　　　　　　　　　１２５ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　小１
ベーキングパウダー　　　　小１
シナモン　　　　　　　　　　　小１
ナツメグ　　　　　　　　　　　　小１
②
サラダ油　　　　　　　　　　　１１０ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　　　　　２個
オレンジジュース　　　　　　５０ｃｃ
ブランデー　　　　　　　　　　５０ｃｃ
モラセスシュガー　　　　　　２５ｃｃ

レーズン　　　　　　　　　　　適量
くるみ　　　　　　　　　　　　　適量
ラム酒漬けのドライフルーツ（市販のもの）　　１袋
表面に塗る用ブランデー　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞

①　①をよく混ぜる



②　②を加えてよく混ぜる


③　②にドライフルーツを加えよく混ぜ型に入れる


④１８０度のオーブンで１時間蒸し焼きする
我が家のオーブンはオーブンが自分で蒸気をだして
自動で焼いてくれるのでスポンジケーキなどもプロのように焼けます

⑤焼けたらさめるまで待ってブランデーをかけて布で包む
回りはラップでくるんでいます



ブランデーは誰も飲まなくなったナポレオン







モラセスシュガー　もし、ない場合は黒砂糖を白湯で溶いたものでもいいかもしれません







そしてクリスマスに包みを開けると

ブランデーの香りがふわ～

約１ヶ月弱待ってる時のワクワク感

１年で一番幸せな時です＾＾

酔っ払わないように気をつけないと＾＾；

クリスマスにまた登場しますのでそれまでお待ちくださいね　♪

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